10 aliments comparés pour faire les bons choix nutritionnels
5.Oeuf poché ou oeuf cuit à la poêle ?
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En plus de s’apprêter de nombreuses façons, l’œuf est une excellente source de protéines et de sélénium, une bonne source de vitamines B2 et B12, de zinc et de fer ainsi qu’une source de vitamine D. Toutefois, la partie jaune est assez riche en cholestérol : environ 216 mg pour un œuf de 50 g. Ainsi, il est préférable d’opter pour un type de cuisson qui limitera l’apport supplémentaire de corps gras. L’œuf poché présente cet avantage puisqu’il est tout simplement cuit dans l’eau bouillante qui, contrairement à la cuisson à la poêle, ne nécessite pas l’ajout d’un corps gras. Un œuf poché de gros calibre contient environ 78 calories alors qu’un œuf cuit à la poêle renferme environ 170 calories.