voulait aussi d'ajouter l'article place par notre ami edenmartine nous parlons mollusques: savoir que, du point de vue nutritionnel du Palourdes - possèdent des caractéristiques nutritionnelles assez similaires les uns aux autres; en termes de macronutriments apporter 10-11g de protéines, de 1-3% de lipides (principalement polyinsaturés, puis «bons» gras), et parfois (par exemple dans le moule ou l'huître) trace de glucides complexes (glycogène) . E 'ne faut pas oublier que les mollusques bivalves ont un taux de cholestérol pas négligeable et varie en fonction de la période de la fertilité des organes; eux, que ce soit en lecture, augmentent la synthèse du cholestérol pour soutenir la production d'hormones, son contenu est donc de cholestérol alimentaire peut varier même pertinente.
Du point de vue micronutritionnels, les mollusques bivalves font une quantité importante de cobalamine (vitamine B12
Mollusques - propriétés nutritionnelles de différents mollusques
autres vitamines B