bonsoir,

Ma mère, pour tester la pureté du miel, elle prend une petite cuillerée avec du miel a testé, elle la passe au dessus dune flamme jusqu’à ébullition. Si elle caramélise, le miel n'est pas pur, il est mélangé avec du sucre.
S'il bout et reste comme il était en refroidissant, théoriquement il est pur.