En bref Il y’a deux sortes de gélatine : animale et végétale.
Quand elle est d'origine végétale, la question de son impureté rituelle (Nadjàssat) ne se pose pas, et elle est donc propre à la consommation pour les musulmans.
Pour la gélatine d'origine animale, la matière première utilisée pour sa fabrication est le collagène, une protéine naturelle, dérivée des peaux et des os d'animaux ( Principalement :. Os bovins, peaux bovines, peaux porcines). Cette protéine est obtenue par hydrolyse partielle du collagène contenu dans les os et les peaux des animaux.
Là on trouve trois sortes d’animaux, qu’on peut utilisé : les animaux halal égorgés et les animaux halal non égorgés et les animaux non halal (porc, chien…).
Il est important à tous les musulmans et à tous les non consommateurs de porc de vérifier leurs produits alimentaires, selon la liste suivante d'E-CODES : Si vous trouvez l'un des ingrédients énumérés ci-dessous, il vaut mieux l'éviter car il contient du porc. E100, E110, E120, E 140, E141, E153, E210, E213, E214, E216, E234, E252, E270, E280, E325, E326, E327, E334, E335, E336, E337, E422, E430, E431, E432, E433, E434, E435, E436, E440, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477, E478, E481, E482, E483, E491, E492, E493, E494, E495, E542, E570, E572, E631, E635, E904.