Lako
17/02/2014, 16h25
ALIMENTATION - Elle reste consommable pendant trois ans et ne nécessite ni congélation ni réfrigération...Vous en rêviez, l'armée l'a fait. Aux Etats-Unis, les chercheurs d'un laboratoire militaire dans le Massachussetts ont conçu une pizza quasiment impérissable,rapporte Associated Press (http://bigstory.ap.org/article/military-nears-holy-grail-pizza-lasts-years). Baptisée «Saint-Graal», cette pizza reste comestible après trois ans passés par 26 degrés et ne nécessite ni congélation ni réfrigération, détaille l’agence de presse.
Michelle Richardson, qui a travaillé pendant deux ans à la création de la pizza, explique que ce plat était parmi les plus demandés par les soldats de l'armée américaine, qui a donc financé ce programme de recherche.
Un prototype goût pepperoniEt pour parvenir à mettre au point cette pizza révolutionnaire, les scientifiques ont donc composé avec l'acidité de la sauce, du fromage et de la pâte, pour éviter que l'oxygène -et donc les bactéries- ne pénètre les composants du plat.
Si les soldats n'ont pas encore pu goûter le Saint-Graal, Jill Bates, qui dirige le laboratoire, se dit satisfaite du prototype goût pepperoni.
«Plus ou moins le goût d'une pizza classique»Même si, selon elle, le produit une fois conditionné ressemble à une pizza avec une pâte un peu humide et une croûte pas des plus croustillantes, elle note que «ça a plus ou moins le goût d'une pizza classique, que vous pourriez faire à la maison avec un four ou un toaster».
Un bémol toutefois, concernant «la température à laquelle vous dégustez». Puisque la dégustation se fait «à température ambiante». Quant à David Accetta, un ancien lieutenant-colonel et porte-parole du laboratoire, il s'est dit très satisfait du goût, insistant sur les bienfaits du plat.
«Dans beaucoup de cas, quand vous êtes fatigué et que vous avez faim, avoir un repas chaud que vous aimez et que vous mangeriez à la maison remonte votre moral, nous considérons que cela peut décupler la force», a-t-il expliqué.
Michelle Richardson, qui a travaillé pendant deux ans à la création de la pizza, explique que ce plat était parmi les plus demandés par les soldats de l'armée américaine, qui a donc financé ce programme de recherche.
Un prototype goût pepperoniEt pour parvenir à mettre au point cette pizza révolutionnaire, les scientifiques ont donc composé avec l'acidité de la sauce, du fromage et de la pâte, pour éviter que l'oxygène -et donc les bactéries- ne pénètre les composants du plat.
Si les soldats n'ont pas encore pu goûter le Saint-Graal, Jill Bates, qui dirige le laboratoire, se dit satisfaite du prototype goût pepperoni.
«Plus ou moins le goût d'une pizza classique»Même si, selon elle, le produit une fois conditionné ressemble à une pizza avec une pâte un peu humide et une croûte pas des plus croustillantes, elle note que «ça a plus ou moins le goût d'une pizza classique, que vous pourriez faire à la maison avec un four ou un toaster».
Un bémol toutefois, concernant «la température à laquelle vous dégustez». Puisque la dégustation se fait «à température ambiante». Quant à David Accetta, un ancien lieutenant-colonel et porte-parole du laboratoire, il s'est dit très satisfait du goût, insistant sur les bienfaits du plat.
«Dans beaucoup de cas, quand vous êtes fatigué et que vous avez faim, avoir un repas chaud que vous aimez et que vous mangeriez à la maison remonte votre moral, nous considérons que cela peut décupler la force», a-t-il expliqué.