sindbad001
04/02/2014, 17h16
http://www.lesaviezvous.net/wp-content/uploads/2014/01/saveur-bruit.jpg
Une étude menée par l’entreprise alimentaire Unilever et l’Université de Manchester a voulu savoir si les bruits de fond affectent la perception de la saveur.
Ils ont constaté que les gens trouvent les aliments moins salés et moins sucrés quand le bruit de fond est élevé. Lorsque le niveau du bruit diminue, la perception de ces goûts change. En effet, la nourriture n’est plus fade, ce qui indique que le bruit a un effet sur la perception de la saveur et des goûts. C’est l’une des raisons pour lesquelles la nourriture en avion n’a que très peu de goût, le bruit assourdissant des moteurs rend le goût des aliments insipide.
Cette étude a également montré que la musique slow jouée dans certains restaurants ralentisse la perception du temps d’environ 13%.
Une étude menée par l’entreprise alimentaire Unilever et l’Université de Manchester a voulu savoir si les bruits de fond affectent la perception de la saveur.
Ils ont constaté que les gens trouvent les aliments moins salés et moins sucrés quand le bruit de fond est élevé. Lorsque le niveau du bruit diminue, la perception de ces goûts change. En effet, la nourriture n’est plus fade, ce qui indique que le bruit a un effet sur la perception de la saveur et des goûts. C’est l’une des raisons pour lesquelles la nourriture en avion n’a que très peu de goût, le bruit assourdissant des moteurs rend le goût des aliments insipide.
Cette étude a également montré que la musique slow jouée dans certains restaurants ralentisse la perception du temps d’environ 13%.